БОРТЕВОЙ МЕД

Бортничество (добывание мёда лесных пчел) – древнейший народный промысел, который сейчас практически полностью забыт. Но все же в некоторых районах Башкирии он до сих пор бережно сохраняется.

Бортевой мёд диких пчел удивительнейший и полезнейший продукт пчеловодства. В борти нет рамок, поэтому мед из нее не откачивается, а добывается прямо в сотах, которые вырезаются из борти. Из этих сот делают так называемый жом и его употребляют в пищу. Он обладает неповторимым ароматом и вкусом. В нем кроме дикого меда, есть пчелиный воск, перга, прополис. Обычно светло коричневого цвета. Особую ценность бортевому мёду придает присутствие в нем ферментов, витаминов, гормонов, минеральных веществ и аминокислот, почти всех, необходимых человеку.

Сделать борть – целое искусство. Обычно она выдалбливается специальными инструментами в цельном куске липы. После изготовления борть устанавливается в лесу. Здесь тоже важно учесть все: близость медоносов, сторону света, чтобы борть была максимально защищена от дождей и ветров. Бортничество в Башкирии до сих пор живо.