Весной и летом практически вся Башкирия наполнена цветами! Одуванчик, шалфей, подорожник, герань, цикорий, василёк, чертополох, земляника, клубника, зверобой, душица, вереск и еще много-много других!  Цветочных сортов мёда существует столько, сколько есть медоносных растений. Вот лишь некоторые виды цветочного мёда: Липовый мед – Обладает ароматом липы, сладкий, бело-желтого цвета. Содержит 39,27% фруктозы и 36,05% глюкозы. Гречишный мёд. Акациевый мед – Содержит 40,35% фруктозы и 35,98% глюкозы. Полевой мед - бесцветный или, оранжево-желтый. Кристаллизуется быстро. Содержит пергу цикория. Мед, в котором преобладают перговые зерна цикория, имеет коричневатый цвет, сладкий вкус, выраженное противомикробное действие. При анализе полевого меда из районов гор иногда обнаруживаются перговые зарна валерианы, этот мед имеет аромат валерианы. Подсолнечный мед – золотисто-желтого цвета. Фруктовый мед – из нектара цветущих фруктовых деревьев. Свежий, он прозрачного цвета с желто-красным оттенком, после кристаллизации становится светло-желтым. Содержит 42% фруктозы и 31,67% глюкозы. В основном это монофлерный сорт меда. В его составе может преобладать перга яблонь, груш, черешен и других фруктовых деревьев. Горчичный мед – жидкий золотисто-желтого цвета. Когда кристаллизуется, получаеткремовый оттенок.  Рапсовый мед – кристаллизуется быстро крупными кристаллами, даже в ячейках сот. Этот мед горьковатого вкуса с горчичным ароматом. В его седименте перговые зерна рапса достигают 90%. Донниковый мед – от светло-янтарного до белого цвета с зеленоватым оттенком. Имеет специфический аромат и вкус, иногда слегка горьковатый. Содержит 39,59% фруктозы и 36,78% глюкозы. В его седименте устанавливаются перговые зерна донника. Мятный мед – обладает ароматом мяты, светло-желтого цвета. В его седименте преобладают перговые зерна мяты. Мед содержит большое количество витамина С. Луговой мед - добывается из нектара луговых цветов (одуванчик, сумочник, аистник, дубница, железница, растигор, ракитник, тимьян, ятрынник, дикая герань, клевер, люцерна, чабер). Этот мед бывает от светло-желтого до темно-желтого цвета. Имеет приятный аромат, отличается высокими питательными и лечебными качествами.
Существует еще много сортов цветочного меда. |